Le cooperative associate sono 872, con oltre 41.000 produttori conferenti ed un volume di latte lavorato superiore al 40% della produzione nazionale ed al 75% della produzione cooperativa. Il fatturato complessivo supera i 5.300 milioni di euro, comprensivi della gestione degli allevamenti suini annessi ai caseifici. Il modello aziendale prevalente delle cooperative è rivolto alla valorizzazione dei prodotti con forte legame col territorio: formaggi DOP, con denominazione riconosciuta dall’Unione Europea; formaggi con denominazione tradizionale consolidata, ma anche altre produzioni con elevata tecnologia e qualità, come il latte fresco e taluni prodotti innovativi nei quali le cooperative sono leaders. Le imprese cooperative associate sono ubicate soprattutto nelle regioni settentrionali, a più elevata concentrazione produttiva, ma esempi significativi sono offerti anche da alcune prestigiose imprese operanti in aree più difficili, nel meridione, nelle isole, nelle aree svantaggiate e di montagna.
Angelo De Meo demeo.a@confcooperative.it